PA D'EN PITUS, pan,espelta,blat,farina,massa mare,pan ecologico,artesa,fet a pages,ccpae,

La producció agrària ecològica, denominada també biològica o orgànica, és un sistema de producció i elaboració de productes agraris naturals. L’objectiu principal és l’obtenció d’aliments de màxima qualitat.

Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d’aquestes substàncies.

La certificació és necessària per tal de garantir que el sistema de producció ecològic dels aliments arribi al consumidor amb les màximes garanties. Per això, el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) realitza controls exhaustius als operadors mitjançant auditories dels sistemes de producció i elaboració, i pren mostres dels productes per ser analitzats. D’aquesta manera es garanteix que aquests productes no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics.

Tant el sistema de producció i elaboració com el sistema de control és comú a tots els països d’Europa i està regulat pel Reglament (CE) 834/2007. A més a més, la Comissió Europea publica cada any una llista amb els organismes autoritzats per realitzar el control i la certificació dels productes ecològics. A Catalunya, el CCPAE és l’organisme únic i públic de control i certificació dels productes agraris i alimentaris ecològics.

Realment un producte ecològic és més car que un de convencional?
Un aliment ecològic no és més car que un de convencional si tenim en compte que és de més bona qualitat, més saludable i es conserva millor. Això vol dir que hem de comprar menys aliments per rebre la mateixa quantitat de nutrients que en un de convencionals. A més, la seva producció és més eficient energèticament i no contamina el medi ambient, el que afavoreix l’estalvi energètic i la preservació de la natura.

Quines garanties de seguretat ens dóna al consumidor el segell del CCPAE?
Un producte que ha estat certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) significa que es produeix utilitzant tècniques ecològiques.

Perquè un producte obtingui la certificació CCPAE s'han realitzat controls exhaustius a tots els operadors que intervenen en el procés de producció i transformació al igual que als comercialitzadors mitjançant auditories sobre els sistemes de producció i elaboració. També es prenen mostres dels productes per tal de certificar que no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics i es realitzen inspeccions periòdiques que poden durar des de varies hores fins a dos dies segons el tipus de producte i extensió a inspeccionar. Per tant, la feina de l’inspector és verificar el compliment de la normativa, comprovar els registres, verificar la traçabilitat dels productes, i prendre mostres per la seva anàlisi. Aquells productes que no hagin superat els controls són desqualificats i se'ls retira la certificació.