PA D'EN PITUS, pan,espelta,blat,farina,massa mare,pan ecologico,artesa,fet a pages,ccpae,

Espelta petita (Triticum monococcum)


El seu sabor no ha canviat
per més de 10.000 anys

Durant milers d'anys, la història de espelta petita ha estat
molt vinculada a la civilització mediterrània.
L'evidència més primerenca de espelta petita era al novè
mil.lenni abans de Crist.

Molt comú fins a l'època romana, va ser llavors
abandonats, com el blat tenia un major rendiment.Espelta petita va ser
redescoberta fa només 15 anys.

És una planta resistent, creix en sòls pobres, en els climes rudes i requereix pocs fertilitzants, plaguicides poc d'aigua . Es necessiten 11 mesos per créixer, sembrades al setembre es cull a l'agost.

La seva productivitat és baixa ja que no hi ha hagut cap selecció artificial (10 a 15 quintars per hectàrea). A causa de glumes difícils que bé tinguin els grans, és difícil per casc.


L'espelta petita una espècie de blat primitiva derivada del blat Triticum boeoticum. En l'antiguitat el conreu de l'espelta petita i l'espelta gran va ser molt important a Europa però es va anar abandonant i actualment solament es preserven cultius d'aquesta espècie en algunes zones muntanyenques. A l'intestí d'Ötzi (home del 3100 aC trobat als Alps italians) es van trobar restes d'aquest tipus de llavor.

Hi han moviments gastronòmics que afirmen que menjar aquest tipus de cereals és millor per la salut humana que consumir els blats corrents.


DE MOMENT NO FEM PA AMB (Triticum Monococcun) PEL ALT PREU DE L'GRA (en un futur no ho descartem)